Sənaye soyuducu anbarları qida təhlükəsizliyinin təmin edilməsində mühüm rol oynayır. Xüsusilə qırmızı və ağ ətin saxlanması zamanı gigiyenik şəraitin qorunması qida təhlükəsizliyi və əhalinin sağlamlığı üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir. Bu yazıda qırmızı ətin və ağ ətin niyə ayrı-ayrılıqda saxlanması və düzgün saxlama üsulları müzakirə olunacaq.
Qırmızı və ağ ətin xüsusiyyətləri Qırmızı ət: Ümumiyyətlə mal, qoyun və quzu kimi tanınır. Zülal və dəmirdə yüksəkdir, lakin bakterial çirklənməyə həssasdır.
Ağ ət: Toyuq və hinduşka kimi quş ətindən alınan ət. Aşağı yağ tərkibi və yumşaq dadı ilə tanınır, lakin salmonella kimi bakteriyaların riskini daşıyır.
Gigiyenik Şərtlər və Saxlama Tələbləri Temperatur nəzarəti: Həm qırmızı, həm də ağ ət düzgün temperaturda saxlanmalıdır. Qırmızı ət ümumiyyətlə -1°C ilə 2°C arasında, ağ ət isə -2°C ilə 4°C arasında saxlanmalıdır.
Havalandırma: Düzgün ventilyasiya ətlərin təravətini saxlamaq və bakteriyaların böyüməsinin qarşısını almaq üçün vacibdir.
Rütubətə Nəzarət: Yüksək rütubət bakteriya artımını sürətləndirə bilər. Rütubət 85% ilə 90% arasında saxlanılmalıdır.
Ayrı saxlama ehtiyacı Çarpaz çirklənmə riski: Qırmızı ət və ağ ətin birlikdə saxlanması bakterial çirklənmə riskini artırır. Məsələn, ağ ətin tərkibində olan salmonella bakteriyaları qırmızı əti çirkləndirə və qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.
Fərqli Saxlama Şərtləri: Qırmızı ət və ağ ət müxtəlif temperatur və rütubət şəraitində saxlanmalıdır. Ona görə də eyni anbarda müxtəlif növ ətlərin bir yerdə olması uyğun deyil.
Düzgün saxlama üsulları Ayrı-ayrı bölmələr: Soyuducu anbarda qırmızı ət və ağ ət üçün ayrıca bölmələr yaradılmalıdır.
Etiketləmə və İzləmə: Hər bir ət növü üçün müvafiq etiketləmə və izləmə sistemlərindən istifadə edilməlidir.
Daimi Təmizlik: Saxlama yerləri mütəmadi olaraq təmizlənməli və dezinfeksiya edilməlidir.
Nəticə Qırmızı və ağ ətin ayrı-ayrılıqda sənaye soyuducu anbarlarında saxlanması qida təhlükəsizliyinin təmin edilməsi üçün vacibdir. Gigiyenik şəraitin qorunması həm istehlakçının sağlamlığını qoruyur, həm də məhsulun keyfiyyətini artırır. Atlas Cooling Systems olaraq müştərilərimizə ən yaxşı saxlama həllərini təklif edərək qida təhlükəsizliyini ən yüksək səviyyədə saxlamağı hədəfləyirik.
AZ
TR
RU
EN